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Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,コンコン クヴェヴリ 2019 | kondo vineyard,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ,Kondoヴィンヤード konkon kvevri 2019(コンコン クヴェヴリ品種ピノ・グリ、オーセロワ、ゲヴュルツトラミナー、ソーヴィニョン・ブラン、シャルドネ、ケルナー、ピノ・ムニエ、シルバーナー農薬化学肥料、除草剤不使用。Kale Davidシャンパン2020。ボルドー系農薬8回と、殺菌剤1回、殺虫剤1回使用ぶどう収穫日2019年10月14日～17日瓶詰日2020年9月12日試飲レポート2023/12/01香りはアンズ、オレンジ。モエ・エ・シャンドン アンペリアル ギフトボックス入り TA1913。タンニンは細かく、飲み心地はスムーズ。laurent perrier rose シャンパン　2本。余韻長く、ややスパイシーさも。ノーコントロール 2本セット 自然派ワイン。2019は、クヴェヴリでの醸し期間とその後の熟成期間がこれまでよりも短く、結果的に早い仕上がりになっています。シャトーヌフデュパプ　2本。2019年は豊作の年に恵まれ、タプコプ、モセウシともに過去最高の収穫量になりました。【パーティに‼️】ピリタリーエステート・ピリタリーヴィデルアイスワイン2本セット。ジョージア産の大型クヴェヴリを2基同時に使うのも初めてで、2つの畑の混植区の白ワイン用ぶどうのみをそれぞれに醸し、最後にブレンドしました。バルバレスコ 2019 カンティーナ・デル・ピーノ 750ml。網で除梗したあとローラー式破砕機で潰し、1日1回のピジャージュを行っています。希少入手困難　10rワイナリー醸造北海道ワイン　ヒノデダンケ2本セット。その後は、これまでの2回の仕込み同様、発酵終了を待ってそのまま静かに土中で熟成…の流れでしたが、たまたま仕込みから2週間を迎えた頃にジョージアの生産者がワイナリーを訪れ、クヴェヴリを使う前段階の管理方法に不備があった可能性や、長期醸しに伴うリスクなど幾つかのアドバイスをいただきました。赤ワイン　5本セット。そのため、急きょ醸し期間は3週間とし、その後はタンクや樽で熟成をさせています。DRC ROMANEE CONTI 1988 DRC ロマネコンティ 木箱側板。これは2015年以前のkonkonの造りに非常に近いです。ロータリブリュット イケメン総選挙企画 祝１位★運命の恋に乾杯ワイン）。抜栓直後はややガスが残っているため、飲む前日もしくは数時間前に抜栓をし、赤ワインと同程度の温度帯の方が複数品種由来のふくよかな香りが立ってきます。【高級ワイン】DRC ÉCHEZEAUX 2015 & 2009 空瓶2本セット。味わいは伝統的なジョージアクヴェヴリワインを想像すると意外な印象を受けるかもしれませんが、全体的に酸味のトーンが高く、色はともかく北国の白ワインを思わせます。Leroy Romanée St. Vivant 2006 空瓶 コルクあり。後半にじわじわと果皮のニュアンスを感じ、抜栓後数日までお楽しみいただけます。ドンペリ　1998。飲み頃は2023年～2027年ぐらい。タイユヴァン ボジョレーヴラージュヌーヴォー ラ グランド キュヴェ 2018。ガスが程よく落ち着き、酸の角が取れてくるとさらに奥行きのある味わいになると思います。DRC グランエシェゾーG ÉCHEZEAUX 2008 空瓶 コルクなし。